Nuestra torrefacción está especializada en la producción de Cafés Finos 100% Arábica, de granos cuidadosamente seleccionados.

TRADICIONALMENTE DESDE 1912
Dirigida por la misma familia desde 1912, la Torrefacción mantiene todo el sistema tradicional de Torrefacción a Leña y Resfriamiento a Aire, dentro de un alto patrón de calidad.

TORREFACCIÓN A LA LEÑA
Utiliza el proceso artesano de Torrefacción a la leña que acentúa el sabor y el aroma natural del café, diferente de la mayoría de las torrefacciones que emplean el proceso de torrefacción a gas o a aceite diesel. La torrefacción a la leña es un proceso más lento, pero produce una tostadura uniforme del grano, por dentro y por fuera, resultando en una bebida extremadamente agradable de alta calidad.

RESFRIAMENTO AL AIRE
El proceso de resfriamiento del café después de tostado se hace al aire por succión, diferente de otras torrefacciones que, para agilizar el proceso, hacen el resfriamiento al agua, lo que resulta en la oxidación y acidez del café, convirtiendo su sabor amargo.

El proceso de resfriamiento aL aire es un método natural que exige más tiempo, pero de esa manera el café queda libre de humedad y tiene una vida útil mucho más larga, conservando todas las características naturales y el sabor auténtico del grano de café.

PROCESO NATURAL
Todos los granos de café verde vienen embalados en sacas de yuta –fibra natural producida y lavada sin adición de productos químicos y libres de hidrocarbonetos. Todo el proceso de torrefacción es natural, sin adición de ningún producto químico.